色んなショップのナンプラーをリサーチ!

タイ国内で広く一般的に使われているのがこの「ティパロス社」製ナムプラーです。

小魚を塩漬けにして発酵させた魚醤です。

同様のものは、ベトナムのヌクマムや秋田のしょっつるが有名。

タイ料理以外の料理にも使う料理人が増えてきています。

ナンプラー関連ツイート

ナンプラー寄席、行きたかったけど、長年応援してる人の単独とかぶってもうたら泣く泣くいかれへんわ…
@tachiaki 2018/12/14 22:29

なんで手からナンプラーの臭いすんだよ
@nofanakia38 2018/12/15 00:29

ナンプラー足してソーセージとか炒めたせいでしょね、
トムヤムクンのベースにも海老とか入ってるはずだし、
ほのかにシーフードとか、柑橘の香りとか、
部屋中もういい匂い。今それに食後のコーヒーの香りもくわわって、
うーん。
@mobdesukara 2018/12/15 07:51